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春分時節榆錢香
2022-03-23 09:19   王綿江   商丘網   我要評論 

春分當日,好友發來了手工做的榆錢窩頭照片,隔著照片似乎聞到榆錢的馥郁清香,剎那間倍感幸福溫暖,勾起我的味蕾,自打年少時離開豫東老家來到部隊以后,十多年間少見榆樹的身影,采榆錢更成了一種奢望。兒時的村旁、河坡、池塘邊以及自家的院落里,隨處可見榆樹身影。在這陽光明媚,綠蔭遍地,天空湛藍的季節,令我想起兒時吃榆錢難忘的快樂時光。

豫東老家每年的春分前后榆樹花開。誘人的榆錢在春風中搖曳著它的枝條。一個個棕紅色芽包里藏著榆錢兒,春風吹過,先葉而生,圓圓的葉片,嫩綠飽滿的籽粒,枝頭擠滿了翠綠的榆錢,捋下來的榆錢生吃香甜,和上玉米面撒點鹽蒸熟了吃,齒頰生香。出鍋趁熱吃還有榆錢的清香味,白嘴也能吃掉兩個,真的太好吃了!

聽奶奶講解放前那個吃不飽穿不暖的年月,春天里沒有余糧,靠挖野菜,吃榆錢、榆葉、榆樹皮活命。榆錢是春天的主食。捋下來的榆錢,用手推石碾磨出的玉米面和新鮮的榆錢做粥喝。用玉米面和榆錢摻在一起,蒸出榆錢窩窩頭,度過了饑荒歲月。對奶奶來說榆錢有一種說不出來的感情在里面,難以忘記。她說春天里能吃上榆錢饃就是上等的飯食,奶奶給我嘮叨最多的還是讓我珍惜糧食,不要浪費。

榆樹全身都是寶,榆錢可以生吃,也可以蒸著吃,還能做湯喝,具有健胃消食,清火明目,養腎利尿功效;嫩榆葉也可做鏌吃,榆樹皮可入藥,有利水通淋、消腫止痛、止血、安神健脾等功效;榆木質地堅硬,可做房梁,或做家具“硬料”使用,堅固耐用。榆錢是榆樹的種子,因它與古代的銅錢形狀相似,所以人們稱之為榆錢。由于它是“余錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說法,家家戶戶房前屋后都栽上幾棵榆樹,圖個吉利,寓意“年年有余”。

改革開放使農村發生了翻天覆地的變化,如今的新農村,家家戶戶豐衣足食,生活越來越好,吃穿住行已不再是困擾人們的枷鎖。黨的富民政策,讓普通百姓走上了富裕之路,庭院內外,沒有了榆樹的身影,靠榆錢度日早成為歷史,去野外捋榆錢、榆葉…… 不再是為了充饑,而是因為它們是綠色天然無公害特色美食。但兒時吃榆錢的快樂和幸福卻烙印在我的記憶深處,春風盡吹,榆錢馨香撲面而來,故鄉的榆錢成為我人生最難忘的鄉愁。

編輯: 田戈   責任編輯:李瑾瑜
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